Sunday, January 21, 2007

Gâteaux alléger

Pour obtenir un gâteau (ou un beignet) aussi léger qu'un biscuit de Savoie, remplacer la moitié de la farine par de la fécule de pomme de terre (ou de maïs). Ce conseil est surtout valable pour les gâteaux un peu lourds.

Thursday, January 11, 2007

Cuisson à la Poêle

Pour éviter les projections de beurre lorqu'on fait cuire un steak ou une côtelette, mettre un peu de sel fin dans la poêle au préalable.

Cuisson à la Poêle

Pour éviter les projections de beurre lorqu'on fait cuire un steak ou une côtelette, mettre un peu de sel fin dans la poêle au préalable.

Thursday, January 04, 2007

Chocolat- exalter sa saveur

Pour prépares des crèmes et des entremets au chocolat, faire dissoudre celui-ci dans du café très fort : le goût du café sera insoupçonnable, mais celui du chocolat, en revanche, incomparable.

Monday, June 19, 2006

Betterave


A couper les betteraves dans cette façon degages un meilleur gôut. Je prefer personellement!