Gâteaux alléger
Pour obtenir un gâteau (ou un beignet) aussi léger qu'un biscuit de Savoie, remplacer la moitié de la farine par de la fécule de pomme de terre (ou de maïs). Ce conseil est surtout valable pour les gâteaux un peu lourds.
posted by rlf @ 1:51 AM
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