Gâteaux alléger
Pour obtenir un gâteau (ou un beignet) aussi léger qu'un biscuit de Savoie, remplacer la moitié de la farine par de la fécule de pomme de terre (ou de maïs). Ce conseil est surtout valable pour les gâteaux un peu lourds.
Cuisson à la Poêle
Pour éviter les projections de beurre lorqu'on fait cuire un steak ou une côtelette, mettre un peu de sel fin dans la poêle au préalable.
Cuisson à la Poêle
Pour éviter les projections de beurre lorqu'on fait cuire un steak ou une côtelette, mettre un peu de sel fin dans la poêle au préalable.
Chocolat- exalter sa saveur
Pour prépares des crèmes et des entremets au chocolat, faire dissoudre celui-ci dans du café très fort : le goût du café sera insoupçonnable, mais celui du chocolat, en revanche, incomparable.
